2022/11/06
2021/11/30
2021/04/25
2021/04/12
2021/04/01
2021/03/22
2021/03/08
2021/02/08
2021/01/08
2020/12/18
懇切丁寧な料理を心掛け、
「笑顔」 を生み出す
子供の頃から 「食」 に精通した生活を送り、
気付いた時には日本の食文化の奥深さに
魅せらせる
市場で仕入れる新鮮な 「鮮魚」 、京都から取り寄せる 「京野菜」
京都の料亭で培った確かな知識と技術を
駆使した「調理」
細かな細部にまでこだわり
をみせる 「料理」
これら全てがシンクロする
ことで初めて生まれる 「笑顔」
七十二候の懐石
気温や湿度まで加味した逸品
七十二候までこだわる素材選び
訪れる度に変わる「素材」
気温や湿度によって変わる「料理」
身体だけでなく心まで満たす「懐石」
機転の利いた発想が生む「粋」
全ては、お客様の「笑顔」のため
素材を輝かせる調理
大味必淡な料理が誕生
本当においしい料理は淡白であり、
それであって、いっさい飽きが来ない
粋京の料理は素材に合わせた調理に
妥協することなく時間と手間をかける
美食家たちが、自然と通い続けるは
唯一無二のこだわりに裏付けられる。
カウンター一席の醍醐味
本物を見定める特等席
京都の料亭で修業すること十二年
カウンター席では
京都の料亭さながらの雰囲気を感じる
厳選された食材の品質
店主の確かな技法と盛り付け
これらを一度に体験できる特等席
お知らせ
